八字算命,称骨算命,抽签算命,姓名算命,指纹算命

手相图解,眼皮跳测吉凶,痣相图解,宝宝起名

您所在位置 >首页 > 放置在黑暗处反应1h
放置在黑暗处反应1h

时间: 2025-07-31 18:29:17     来源: wealthiq.todayeastern.com     作者: 知识

  

1.2.4.2 羰基含量测定

参照Ortufio等的甘草研究方法,并略作修改,提取特性具体操作如下:

称取3mL制备好浓度为5mg/mL的物对肌原纤维蛋白质溶液,加入5mL用2mol/L盐酸溶解的冷藏DNPH溶液于锥形瓶中。设立空白对照组,鸡肉即量取3mL肌纤维蛋白质溶液,糜脂加入5mL的肪和2mol/L的HCI溶液,放置在黑暗处反应1h,蛋白的影反应每问隔10min摇晃1次,质氧然后添加2mL的化及20%的TCA溶液,冷冻离心15min(4℃,品质4000r/min),甘草倒掉上清液,提取特性得到的物对沉淀用3mL体积比为1:1的乙醇-乙酸乙脂混合物洗涤2次。

最后取浓度为6mol/L的冷藏盐酸胍溶液10mL,在37℃水浴中溶解沉淀15min。所得溶液在25℃,4000r/min转速下离心10min,取上清液于波长370nm测定吸光值。

羰基含量计算公式如下:

式中:A370:样品组在波长为370nm下的吸光值;A0:对照组在波长为370nm下的吸光值;d:比色光径(cm)=1;C:样本蛋白质浓度(mg/mL);V反总:反应体系总体积;V:加入样品体积。

1.2.4.3 巯基(-SH)含量测定

总巯基测定方法参照Yang等的方法,并作相应的调整。量取2mg的5mg/mL蛋白质溶液于离心管中,加入8nilTris-甘氨酸溶液(由10.4g/LTris,0.9g/L甘氨酸,1.2g/LEDTA以及8mol/L尿素调节pH为8.0组成的混合溶液),通过匀浆均质机处理成匀浆后,于4℃,5000r/min冷冻离心20min,过滤除去不溶性蛋白,再准确量取4.5mL上清液,加入0.5mLE1lroans’s试剂,混匀,窒温条件下放置30min后,设定波长412nm测定吸光值。稀释倍数n=10。

总巯基含量计算公式如下:

式中:A412:样品组在波长为412nm下的吸光值;c:分子吸光系数,其值为13600mol/(L-cm);M:肌原纤维蛋白的浓度(mg/mL),此处为1mg/mL;n:稀释倍数,此处为1.1。

1.2.4.4 表面疏水性测定

参照Chelh等的方法,并略做修改。配制浓度为5mg/mL的蛋白质溶液,即量取2mg的肌纤维蛋白,溶解于pH为6.0的20mmol/L磷酸缓冲溶液中。取1mL蛋白溶液加入200μL的1mg/mL溴酚蓝(BPB),混匀,室温下搅拌10min,然后在4000r/min的条件下离心20min,倒出上清液,加蒸馏水稀释10倍,在595nm处测定吸光值;设立空白对照组(即取pH为6.0的20mm01的磷酸缓冲溶液,其中小加蛋白质溶液,与样品组同样进行搅拌、离心、稀释,再在595nm的波长下测定吸光值)。

表面疏水性可用以下公式表示:

1.3 数据分析处理

每个试验测试重复三次,结果均表示为平均值±标准差(X±SD)。数据统计用Excel,数据分析以及差异显著(P<0.05)和差异极显著(P<0.01)的分析采用PASWStatistic18。

2 结果与分析

2.1 甘草提取物提取方法优选

如表1所示,直接提取法提取甘草酸粗品得率为8.08%,显著高于索氏提取法(P<0.05)。因此,选取直接提取法作为甘草的提取方法。

2.2 不同甘草提取物对冷藏鸡肉糜品质及脂肪氧化的影响

2.2.1 不同甘草提取物对冷藏鸡肉糜色差的影响

如图2所示,三种甘草提取物组与对照组亮度值(L*)均呈先升高再下降的趋势。贮藏初期,水分由肉糜表而渗出,增大光的反射,而使L*值增大。贮藏后期,肉糜表面水分不断蒸发损失,肉糜表面亮度变暗。对照组L*值贮藏到7d时出现下降,商品组贮藏到3d时出现下降,水提组与醇提组贮藏到5dEC出现下降,说明甘草提取物对鸡肉糜表面水分渗出有抑制作用,商品组最早表现出来;贮藏7d时,醇提组的L*值显著高于商品组与水提组(P<0.05),第9d时,对照组鸡肉糜L*值显著高于其余三组(P<0.05),其原因可能是贮藏后期添加甘草提取物有利于肉糜内部水分的保持,降低水分表面渗出率,从而减小了光的反射度,使L*值减小。

如图3所示,在9d的冷藏过程中,鸡肉糜的红度值(a*)均呈下降趋势,这是因为鸡肉糜中肌红蛋白和血红蛋白不断氧化生成高铁肌红蛋白”,使红褐色增加导致肉糜颜色变暗,从而使a*值降低。1~5d,不同处理对鸡肉糜a*值影响不大,第7d时水提组、醇提组与对照组、商品组a*差异不显著(P>0.05),至9d时,水提组、醇提组的a*值显著大于对照组、商品组(P<0.05)。由此可知,甘草提取物有抑制肌红蛋白氧化,防止鸡肉糜a*值降低的作用;但也有研究表明,甘草醇提物对肌红蛋白氧化无明显抑制效果。与本文贮藏前期结论吻合。商品组a*值低于其余三组,可能是因为商品提取物本身颜色较深,对其a*值造成了影响。

如图4所示,四组的b*值均呈上升趋势,这是因为蛋白质变性和脂肪氧化会引起肉中b*值变大。贮藏1~9d时,水提组与对照组无显著性差异;1-3d商品组与醇提组无显著性差异;但商品组与其余两组差异显著(P<0.05),b*值较小。此处说明甘草提取物对b*值的影响不大,但商品组抑制b*值上升的效果最明显。

声明:本文所用图片、文字来源《食品工业科技》,版权归原作者所有。如涉及作品内容、版权等问题,请与本网联系

相关链接:盐酸血红蛋白甘草甘氨酸

《放置在黑暗处反应1h》男孩、女孩宝宝名字推荐

  、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

  、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

  、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

  、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

  、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

  、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

  、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

  、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

  、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

  、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

  、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

  、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

  、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

本站部份内容来源自网络,仅供网友阅读,勿做为商业目的。如果侵犯了原作者的权利请与管理员联系,我们会尽快删除。
文章推荐:
男孩起名大全女孩起名大全
热门文章推荐

友情链接

水中甲磺酸盐溶液标准物质:助力生物医药与环境分析2018年4月12日中国玻璃综合指数,行业资讯吉林镇赉:推进落实化妆品进货查验制度沙河市场出货尚可,五一临近谨慎情绪增加,行业资讯玻璃工厂面临停工的5大征兆,有3个就要警惕了 !,行业资讯如何预防中空玻璃结露?,经验交流水质浊度溶液标准物质:精准测量水质浊度各区域行情走势总结,行业资讯玻璃工厂面临停工的5大征兆,有3个就要警惕了 !,行业资讯建筑外立面须定期“洗刷刷”,行业资讯共迎物流新机“豫”使玻璃熔化有哪几种途径 如何用透明玻璃做毛玻璃,行业资讯北方进入农忙时节,玻璃厂家出库减缓,行业资讯典型汞污染地区食物汞含量及人体汞暴露健康风险(二)福建省出台十二条措施 促进入境旅游高质量发展北京东城:开展羽绒服质量专项检查复配食品添加剂对莜麦蔓越莓面包品质的影响(三)2024LINK FASHION服装展会·深圳开展首日现场直击!2023GOFE运动时尚潮服 展商首发阵容已就位 你Pick谁?玻璃价格稍显僵持,个别企业产销承压,行业资讯1305份展商调研 揭示CTE中国玩具展必打卡的三大理由!辽宁:2664家白酒小作坊完成整治提升玻璃材料要如何制作加工 玻璃有哪些常用成型方法,行业资讯GOFE AWARDS 进击行业强者 且行且歌低辐射玻璃具有什么特性 低辐射镀膜玻璃种类特点,行业资讯这52份作品将参加2022校服设计大赛决赛走秀!福建福州公布上半年11个重点领域违法行为有奖举报清单变色玻璃是哪种新型材料 光致变色玻璃原理与特点,行业资讯25%噻虫嗪水分散粒剂在青葱和大葱上的残留与安全性评价(二)重磅消息频传!玩具正加速布局这一业务!上海排查47家“俄罗斯商品馆” 个别店铺被立案调查玻璃胶中性好还是酸性好 玻璃胶中性和酸性的区别,行业资讯玻璃价格零星调整,增加出库为主!,行业资讯强化助企帮扶指导 助力企业焕发活力 福建省市场监管系统开展质量技术帮扶活动侧记天津试管(天津试管婴儿医院推荐)6月10日玻璃周度观点策略总结,市场研究延安彩虹全氧燃烧光伏玻璃窑炉试产,企业新闻京津冀3地企业跨省迁移实现全程网办德拉购物中心将打造世界非常大的可伸缩玻璃屋顶,行业资讯陕西西安灞桥:“四查一宣”守护“睛”彩“视”界